Vous souhaitez connaître tous les aliments IG bas pour réaliser vos recettes à index glycémique bas ? Notre tableau des IG est très pratique lorsque l’on souhaite suivre le régime IG bas ou tout simplement consommer des aliments à IG bas. Fruits, légumes, boissons, céréales, légumineuses, produits laitiers, viandes, poissons, produits sucrés, produits salés… tous les aliments sont classés par ordre alphabétique. Grâce à l’index glycémique des aliments, contrôlez votre glycémie en vous faisant plaisir ! Par exemple, le sucre de coco possède un IG de 35, tandis que le sucre blanc possède un IG de 70 ! Une belle différence pour contrôler sa glycémie. Toutefois, cela reste du sucre et il est nécessaire de ne pas en abuser pour autant. Favorisez les IG bas, mais jamais en excès !
Certaines plantes peuvent être d’une aide précieuse pour baisser la glycémie. N’hésitez pas à lire notre article sur le sujet : Plantes anti-diabète : baisser la glycémie avec les plantes !
SOMMAIRE
Tableau IG : plus de 350 aliments
Retrouvez plus de 350 aliments classés par ordre alphabétique ! Contrôlez l’index glycémique des aliments grâce à notre tableau des IG, disponible également en version imprimable (pdf).
Voici quelques rappels pour vous faciliter la lecture du tableau des IG :
- Certains aliments possèdent un index glycémique élevé mais sont pauvres en glucides. Ils n’influencent pas beaucoup la glycémie. Ces aliments sont marqués d’un * dans le tableau.
- Ce n’est pas parce-qu’un aliment possède un IG bas qu’il faut en abuser. Par exemple : la viande, le fromage et l’alcool possèdent un IG de 0 mais sont néfastes à la santé si consommés trop régulièrement (faible teneur en nutriments, riche en graisses saturées). N’oubliez pas de manger équilibré avant tout !
- L’index glycémique est considéré comme bas lorsqu’il est inférieur à 40. IG bas : inférieur à 40 < IG moyen : entre 40 et 60 < IG élevé : supérieur à 60
- Achetez un livre pour vous guider : nos conseils livres IG
Comment est déterminé l’IG d’un aliment ?
L’index glycémique n’est pas quantifiable, il ne fait pas partie de la composition d’un aliment. L’IG est déterminé à partir d’un aliment de référence (souvent le glucose) auquel on attribue l’index de 100. Plus un aliment augmente la glycémie après absorption, plus son index glycémique est élevé. Pour simplifier, l’IG est finalement une note attribuée sur 100 pour évaluer l’impact d’un aliment sur le taux de sucre sanguin.
A
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Abricot |
35 |
| Abricot sec |
30 |
| Abricot sirop (en boîte) |
65 |
| Acérola |
20 |
| Agave (sirop) |
15 |
| Agneau *** |
0 |
| Ail |
30 |
| Airelle rouge (canneberge / cranberry) * |
45 |
| Alcool |
0 |
| Amande |
15 |
| Amande (farine) |
20 |
| Amande (lait) |
30 |
| Amande (purée) |
25 |
| Amarante |
35 |
| Ananas (boîte, frais et jus) |
50 |
| Anchois *** |
0 |
| Anone |
35 |
| Artichaut |
20 |
| Asperge |
15 |
| Aubergine |
20 |
| Avocat |
10 |
| Avoine (flocons) |
60 |
| Avoine (lait) |
30 |
B
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Baguette (pain blanc) |
70 |
| Banane (verte, jaune, mûre) |
35, 45, 55 |
| Banane plantain (cuite) |
70 |
| Barre chocolatée sucrée |
70 |
| Basilic |
5 |
| Betterave (crue) |
30 |
| Betterave (cuite) * |
65 |
| Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté) |
40 |
| Bière * |
70 |
| Bière (levure) |
35 |
| Biscotte |
70 |
| Biscuit |
70 |
| Biscuit sablé |
55 |
| Blé (farine blanche) |
85 |
| Blé (farine complète) |
60 |
| Blé (farine intégrale) |
45 |
| Blé (germe) |
15 |
| Blette |
15 |
| Boeuf (steak, filet, entrecôte, etc.) *** |
0 |
| Boudin *** |
0 |
| Boulgour |
50 |
| Boulgour complet |
45 |
| Brioche |
70 |
| Brocoli |
15 |
| Brugnon |
35 |
C
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Cacahuète |
15 |
| Cacao en poudre (sans sucre) |
20 |
| Café *** |
0 |
| Canneberge (cranberry / airelle rouge) * |
45 |
| Cannelle |
5 |
| Carotte (crue) |
20 |
| Carotte (cuite) * |
40 |
| Cassis |
15 |
| Cassoulet |
35 |
| Céleri branche |
15 |
| Céleri rave (cru) |
35 |
| Céleri rave (cuit) * |
85 |
| Céréales complètes (sans sucre) |
45 |
| Céréales Corn Flakes (flocons de maïs) |
85 |
| Céréales muesli avec sucre |
65 |
| Céréales muesli sans sucre |
50 |
| Céréales raffinées sucrées |
70 |
| Céréales Special K |
60 |
| Cerise |
25 |
| Champagne *** |
0 |
| Champignon |
15 |
| Charcuterie (saucisson, salami, jambon…) |
0 |
| Châtaigne |
60 |
| Châtaigne (farine) |
65 |
| Chicorée (boisson) |
40 |
| Chips |
60 |
| Chocolat en poudre (sucré) |
60 |
| Chocolat noir 70% de cacao |
25 |
| Chocolat noir 85% de cacao |
20 |
| Chou-fleur |
15 |
| Choucroute |
15 |
| Chou de Bruxelles |
15 |
| Cidre (brut) |
40 |
| Citron |
20 |
| Clémentine |
30 |
| Cœur de palmier |
20 |
| Coing |
35 |
| Colas (sodas) |
60 |
| Concombre |
15 |
| Confiture standard |
50 |
| Cornichon |
15 |
| Courgette |
15 |
| Couscous (semoule) |
60 |
| Crabe |
5 |
| Crème glacée classique (avec sucre) |
60 |
| Crème glacée fructose |
35 |
| Crème fraîche |
0 |
| Crevette |
0 |
| Croissant |
60 |
| Crustacés |
5 |
D
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Datte |
55 |
| Dinde *** |
0 |
| Donut |
75 |
E
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Echalote |
15 |
| Endive |
15 |
| Épeautre (farine intégrale) |
45 |
| Épeautre (farine raffinée) |
65 |
| Épices (herbes) |
5 |
| Épinard |
15 |
| Érable (sirop) |
55 |
F
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Falafel (pois chiche) |
35 |
| Farine (plusieurs sortes) |
Entre 20 et 95 |
| Farine d’amande |
20 |
| Farine d’épeautre (intégrale) |
45 |
| Farine d’épeautre (raffinée) |
65 |
| Farine de blé (blanche) |
85 |
| Farine de blé (complète) |
60 |
| Farine de blé (intégrale) |
45 |
| Farine de châtaigne (marron) |
65 |
| Farine de coco |
35 |
| Farine de farro (intégrale) |
45 |
| Farine de kamut (intégrale) |
45 |
| Farine de maïs |
70 |
| Farine de noisette |
20 |
| Farine de pois chiche |
35 |
| Farine de quinoa |
40 |
| Farine de riz (complète) |
75 |
| Farine de riz (raffinée) |
95 |
| Farine de sarrasin (intégrale) |
50 |
| Farine de seigle (intégrale) |
50 |
| Farine de soja |
25 |
| Fécule de maïs (type maïzena) |
85 |
| Fécule de pomme de terre |
95 |
| Fenouil |
15 |
| Fève (crue) |
40 |
| Fève (cuite) |
65 |
| Figue |
35 |
| Figue sèche |
50 |
| Flageolet |
25 |
| Flocon d’avoine |
60 |
| Foie gras *** |
0 |
| Fraise |
25 |
| Framboise |
25 |
| Frites (pomme de terre) |
95 |
| Fromage *** |
0 |
| Fromage blanc ** |
30 |
| Fruit à pain (arbre à pain) |
65 |
| Fruit de la passion |
30 |
| Fruits de mer *** |
0 |
G
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Galette de riz |
60 |
| Gaufre au sucre |
75 |
| Gingembre |
15 |
| Glucose |
100 |
| Gnocchi |
70 |
| Goji (baie) |
25 |
| Graines germées |
15 |
| Graisse animale, végétale, margarine *** |
0 |
| Grenade |
35 |
| Groseille |
25 |
H
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Haricot blanc |
30 |
| Haricot borlotti |
35 |
| Haricot coco |
15 |
| Haricot mungo |
25 |
| Haricot noir |
35 |
| Haricot rouge |
35 |
| Haricot rouge (boîte) |
40 |
| Haricot vert |
30 |
| Herbes (épices) |
5 |
| Houmous |
25 |
| Huile (olive, tournesol, colza, etc.) *** |
0 |
| Huitre |
0 |
I
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Igname |
40 |
J
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Jambon (blanc, cuit, fumé…) *** |
0 |
K
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Kaki |
50 |
| Kamut (intégral) |
40 |
| Ketchup |
55 |
| Kiwi * |
50 |
L
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Lactose |
45 |
| Lait d’amande |
30 |
| Lait d’avoine |
30 |
| Lait de coco |
40 |
| Lait de riz |
85 |
| Lait de soja |
30 |
| Lait de vache ** |
30 |
| Lait de vache en poudre ** |
30 |
| Lapin *** |
0 |
| Lentilles brunes |
30 |
| Lentilles jaunes |
30 |
| Lentilles vertes |
25 |
| Levure |
35 |
| Lin (graines) |
35 |
| Litchi |
50 |
| Lupin |
15 |
M
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Maïs |
55 |
| Maïs (farine) |
70 |
| Maïs (sirop) |
115 |
| Maïzena (fécule/amidon de maïs) |
85 |
| Maltodextrine |
95 |
| Mandarine |
30 |
| Mangue |
50 |
| Manioc |
55 |
| Marmelade (sans sucre) |
30 |
| Marmelade (sucrée) |
50 |
| Marron (châtaigne) |
60 |
| Mars (barre chocolatée) |
60 |
| Mayonnaise industrielle |
60 |
| Mayonnaise maison |
0 |
| Mélasse |
70 |
| Melon * |
65 |
| Miel |
60 |
| Millet |
70 |
| Moule |
0 |
| Moutarde (sans sucre ajouté) |
35 |
| Mouton *** |
0 |
| Muesli (avec sucre) |
65 |
| Muesli (sans sucre) |
50 |
| Mûre |
25 |
| Myrtille (airelle) |
25 |
N
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Navet (cru) |
30 |
| Navet (cuit)* |
85 |
| Nèfle |
55 |
| Noisette |
25 |
| Noisette (farine) |
20 |
| Noix |
15 |
| Noix de cajou |
25 |
| Noix de coco |
35 |
| Noix de pécan |
10 |
| Nouilles chinoises |
60 |
O
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Oeuf *** |
0 |
| Oignon |
15 |
| Olive |
15 |
| Orange |
35 |
| Orange pressée (jus sans sucre) |
45 |
| Orge (mondé) |
25 |
| Orge (perlé) |
30 |
| Origan |
5 |
| Oseille |
15 |
| Ovomaltine |
60 |
P
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Pain au chocolat |
65 |
| Pain au lait |
60 |
| Pain azyme (farine blanche) |
40 |
| Pain azyme (farine intégrale) |
40 |
| Pain blanc |
70 |
| Pain blanc (sans gluten) |
90 |
| Pain complet |
65 |
| Pain de mie (très blanc) |
75 |
| Pain de riz |
70 |
| Pain épeautre (intégral) |
45 |
| Pain essène |
35 |
| Pain hamburger |
75 |
| Pain intégral (levain pur) |
40 |
| Pain kamut |
45 |
| Pain quinoa |
50 |
| Pain seigle |
65 |
| Pain Wasa léger |
50 |
| Pain Wasa fibres |
35 |
| Pamplemousse |
25 |
| Panais * |
85 |
| Papaye * |
60 |
| Pastèque * |
75 |
| Patate douce |
50 |
| Pâtes (blé dur) |
50 |
| Pâtes (blé tendre) |
70 |
| Pâtes (intégrales al dente) |
40 |
| Pâtes lasagnes (blé dur) |
60 |
| Pâte lasagnes (blé tendre) |
75 |
| Pavot (graines) |
35 |
| Pêche |
35 |
| Pêche (sirop, en boîte) |
50 |
| Persil |
5 |
| Pesto |
15 |
| Petit pois (boîte) |
45 |
| Petit pois (frais) |
35 |
| Physalis |
15 |
| Pignon de pin |
15 |
| Piment |
15 |
| Pistache |
15 |
| Pizza |
55 |
| Poire |
30 |
| Poireau |
15 |
| Pois cassés |
25 |
| Pois chiches (frais, boîte et farine) |
35 |
| Poisson *** |
0 |
| Poivre |
5 |
| Poivron |
15 |
| Polenta (semoule de maïs) |
70 |
| Pomme (fruit et compote) |
35 |
| Pomme de terre au four |
95 |
| Pomme de terre cuite à l’eau (avec peau) |
70 |
| Pomme de terre en purée |
80 |
| Pomme de terre fécule |
95 |
| Pomme de terre frite |
95 |
| Pop corn (sans sucre) |
70 |
| Porc *** |
0 |
| Potiron * |
75 |
| Poudre chocolatée (sucrée) |
60 |
| Poulet *** |
0 |
| Pousse de bambou |
20 |
| Prune |
35 |
| Pruneau |
40 |
Q
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Quinoa |
35 |
| Quinoa (farine) |
40 |
R
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Radis |
15 |
| Raisin |
45 |
| Raisin sec |
65 |
| Ratatouille (sans sucre) |
20 |
| Ravioli (blé dur) |
40 |
| Ravioli (blé tendre) |
70 |
| Rhubarbe |
15 |
| Risotto |
70 |
| Riz (farine complète / raffinée) |
75 / 95 |
| Riz (lait) |
85 |
| Riz au lait (sucré) |
85 |
| Riz basmati |
50 |
| Riz blanc standard |
70 |
| Riz complet |
50 |
| Riz rouge |
55 |
| Riz sauvage |
35 |
| Riz soufflé (galette de riz) |
60 |
| Rutabaga |
70 |
S
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Salade (laitue, frisée, mâche…) |
15 |
| Salsifis |
30 |
| Sardine *** |
0 |
| Sarrasin |
40 |
| Saucisse (animale) *** |
0 |
| Saucisson (animal) *** |
0 |
| Saumon *** |
0 |
| Seigle intégral |
50 |
| Semoule |
60 |
| Semoule complète |
50 |
| Semoule intégrale |
45 |
| Sésame (graines) |
35 |
| Soja (farine) |
25 |
| Soja (graines) |
15 |
| Soja (lait) |
30 |
| Soja (sauce, sans sucre) |
0 |
| Soja (yaourt nature) |
20 |
| Son (blé, avoine) |
15 |
| Sorbet (sans sucre) |
40 |
| Sorbet (sucré) |
65 |
| Spaghettis (al dente) |
45 |
| Spaghettis (bien cuites) |
55 |
| Sucre blanc, roux, complet, intégral |
70 |
| Surimi |
50 |
| Sushi |
50 |
T
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Tacos |
70 |
| Tagliatelles (bien cuites) |
55 |
| Tahin |
40 |
| Tamari (sauce, sans sucre) |
20 |
| Tamarin doux |
50 |
| Tapioca |
85 |
| Tempeh |
15 |
| Tofu (soja) |
15 |
| Tomate |
30 |
| Tomate en sauce, coulis (avec sucre / sans sucre) |
45 / 35 |
| Tomate séchée |
35 |
| Topinambour |
50 |
| Tournesol (graines) |
35 |
| Thé *** |
0 |
| Thon *** |
0 |
| Tisane *** |
0 |
V
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Vanille |
0 |
| Viande et volaille *** |
0 |
| Vin rouge, blanc |
0 |
| Vinaigre |
5 |
Y
| Aliment |
Index Glycémique (IG) |
| Yaourt nature (lait de soja) ** |
20 |
| Yaourt nature (lait de vache) ** |
35 |
* IG élevé mais teneur en glucides très faible, ce qui implique un effet négligeable sur la glycémie.
** Les laitages entiers et les laitages à 0% de matières grasses ont un IG presque identique. Malgré leur IG bas, leur index insulinique est élevé. À consommer avec modération !
*** Ces aliments ne contiennent pas de glucides, ce qui ne signifie pas qu’ils sont bons pour la santé. Pensez à manger équilibré !
Tableau IG PDF
Notre tableau des IG est également disponible en version pdf. N’hésitez pas à l’imprimer pour l’avoir dans votre cuisine ! Notre tableau IG pdf est une version simple du tableau présenté ci-dessus. En seulement 3 pages, vous avez accès à l’index glycémiques de plus de 350 aliments.
Livres sur l’IG
Pour aller plus loin, n’hésitez pas à vous procurer des livres sur l’index glycémique et le régime qui va avec !
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Pour quelle quantité d’aliment?
Bonjour, en fait l’index glycémique n’est pas déterminé en fonction de la quantité d’un ingrédient. Il s’agit d’un critère de classement des aliments selon leur effet sur la glycémie. Un peu comme une note attribuée sur 100. L’IG est déterminé à partir d’un aliment de référence pour lequel on attribue l’indice 100 (glucose pur ou pain blanc). Plus un aliment possède un IG élevé, plus il augmente le taux de sucre dans le sang (glycémie). À bientôt !
Je suis diabétique insulo dépendant et je dois perdre du poids. Je me suis fais aider par une nutritionniste qui ne m’a jamais parlé d aliment à ig bas. Depuis 8 mois que je suis ses conseils je n ai pas perdu un gramme. Est ce que le fait de faire attention à l IG des aliments pourra m aider ? Merci de votre reponse
Bonjour, s’intéresser aux IG des aliments est effectivement une bonne chose car cet indice permet de prendre conscience des aliments qui augmentent trop fortement la glycémie et donc de les éviter. Beaucoup de gens perdent du poids en suivant le régime IG bas, alors pourquoi pas vous ? Essayez ! Nous vous conseillons de vous procurer un livre sur les IG pour avoir de plus amples informations. Nous en conseillons 3 sur l’article, n’hésitez pas. À bientôt !
Bonjour, je me permets de vous apporter une réponse. Mon amie a perdu 4 kg en 1 semaine en se servant du tableau à IG bas et des menus proposés pour « la phase d’attaque » (5 jours pour décoller – 5 kg en 10 jours). Elle a complètement changé sa façon de manger et, SURTOUT, elle n’a plus envie de sucré. Donc OUI, je vous encourage à faire ce régime et appliquer ce que l’on vous propose… Moi je vais m’y mettre aussi ! Allez on y croit et on garde le moral 😀 ! Nadine P.
Bonjour. Il est scandaleux que votre nutritionniste ne vous ai pas parlé des IG car c’est la dessus que repose en grande partie les problèmes diabétiques. Pour ma part a 70 ans j’ai perdu 14 kg en 3 mois et demi en ne consommant plus des aliments a IG hauts (pain, frites, pomme de terre au four etc …) plus de sucre dans le café, des sucrettes de stévia et tout a l’avenant. Mangez plus de protéines pour compenser.
Cela fait 1 mois que je me nourris avec des aliments à indice glycémique très bas. J’ai déjà perdu 6 kilos et compte bien en perdre au moins 10 de plus ! Me nourrir de cette manière me convient très bien, je ne ressens nullement la faim, je fais simplement attention à ne pas prendre des viandes grasses, et croyez moi, moi qui ne savais plus quoi faire pour maigrir, ça marche !!!! Il est vrai que j’ai banni les gateaux, frites, et pizzas de mon alimentation, mais il faut savoir ce que l’on veut !!!!
Bonjour, merci pour ce retour d’expérience très intéressant !
Bonjour j’ai un taux de glucides trop élevé (enceinte de 6 mois) je dois donc être au « régime » mais ma question est combien par jour je peux avoir de taux de sucre, enfin je sais pas comment m’exprimer.
Bonjour, en consommant des aliments à index glycémique bas (IG bas), votre taux de glucose (sucre) dans le sang diminuera automatiquement. De même, en limitant l’apport de produits sucrés (IG bas), vous apporterez forcément moins de sucre à votre organisme. Suivez le tableau des IG pour vous aider ! Bon courage et à bientôt.
Je viens vous parler de mon expérience pour perdre du poids. Je pesais 76 kg. En moins d’une année, j’ai perdu 16 kg sans l’aide de personne, je me suis prise en main. Je veux éviter d’être diabétique comme l’est ma mère ou du moins éloigner l’échéance car le diabète est une question de famille ?! Alors j’ai banni de mon alimentation le sucre sous toutes ses formes, le pain blanc, les fritures… en un mot en ayant de la volonté et en étant déterminée on arrive toujours à ses objectifs. C’est mon expérience, à présent je fais tout pour maintenir mon poids et là c’est une autre paire de manches. Je vous salue.
Bonjour, merci d’avoir partagé votre expérience avec nous ! C’est toujours intéressant d’avoir un retour qui pourra aider d’autres personnes. Le diabète n’est pas seulement une question de famille, il s’agit d’une pathologie multifactorielle. Toutefois, il est vrai que l’hérédité est en facteur de risque à ne pas négliger. À bientôt !
Depuis 2 ans , je suis IG bas et j’ai perdu 25 kg. Je suis beaucoup mieux.
bonjour, Quand vous mettez des étoiles sur un produit que vous classez 0 en IGB cela veut dire quoi ?
Bonjour, la signification des petites étoiles (*, **, ***) est donnée à la fin du tableau. À bientôt !