Fondant au chocolat végétalien, IG bas et sans gluten

Une part de fondant au chocolat sur une assiette fleurie, avec des plantes en arrière plan et des amandes sur le côté.
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Vous êtes accro au chocolat, mais vous faites attention à votre ligne ? Vous êtes intolérant(e) ou allergique au gluten, mais avant tout gourmand(e) ? Vous en avez marre d’entendre dire que les gâteaux végétaliens (vegan) ne sont pas aussi délicieux que les gâteaux traditionnels ? Ou vous êtes tout simplement curieux(se) ? Alors cette recette est faite pour vous !

Après de nombreux essais, nous avons réussi à atteindre le fondant au chocolat, végétalien, à IG bas et sans gluten de nos rêves, et surtout validé par toutes les papilles de nos proches !

L’index glycémique (IG) des aliments vous intéresse ? Notre tableau des IG comporte plus de 350 aliments ! Dans un autre article, nous avons également listé les IG de plus de 40 farines. Désormais, suivez le régime IG bas en toute simplicité.

Sans plus tarder, voici la recette du fondant au chocolat végétalien, IG bas et sans gluten :

Ingrédients du fondant au chocolat

  • 180 g de farine de pois chiches (IG 35) → voir le produit
  • 200 g de chocolat noir dessert + quelques pépites pour le dessus
  • 50 g d’huile de coco (normale ou désodorisée) → voir le produit
  • 2 c. à s. de noisette en poudre
  • 30 cl de lait d’amande ou soja
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à c. de cannelle moulue → voir le produit
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de vanille en poudre ou liquide → voir le produit
  • Noix (optionnel, seulement si vous aimez avoir une touche croquante)

Moule de 22 cm de diamètre.

Préparation

Une part de coulant au chocolat végétalien et sans gluten, IG bas avec des plantes en arrière plan et une framboise sur le dessus.

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre à feu très doux le chocolat avec l’huile de coco dans le lait végétal.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches avec la cannelle, la vanille, la noisette, le sel et la levure.
  4. Verser la préparation de chocolat sur le mélange sec, diluer progressivement à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Verser dans un moule couvert d’un papier cuisson ou chemisé avec de la margarine 100 % végétale et de la farine.
  6. Faire cuire 10 à 20 minutes dans un four chaud à 180°C selon vos préférences et votre four. Dans notre cas, nous avons stoppé la cuisson après 10 minutes pour qu’il soit bien fondant.

💡 Astuce : servez votre dessert avec quelques framboises ou poires, pour le rendre plus léger et apporter une touche acidulée qui se marie parfaitement avec ce fondant au chocolat. Si vous aimez les desserts bien sucrés ou que vous utilisez du chocolat noir fort en cacao, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave (IG 15).

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Damien Le Moal

🌿 Fondateur de Mes Bienfaits

Après avoir été soigné par un remède naturel à base de plantes, au milieu de la forêt amazonienne, Damien prend conscience des puissantes vertus offertes par la nature. Désormais, il adopte une alimentation saine et un mode de vie simple qui le libèrent de la majorité des stress et des maux.

Grand passionné de santé et fasciné par les capacités de l’organisme humain, Damien analyse de nombreuses sources (ouvrages, études scientifiques, recommandations officielles…) pour présenter l'information la plus fiable possible, toujours entouré de son équipe de spécialistes.

🖋️ Article créé le , puis mis à jour le .
Révisé par notre équipe de spécialistes.
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